Urap

Ini salah satu makanan kesukaan mama saya. Selain sehat, cara buatnya juga praktis. :) Langsung aja yaa..

Bahan-bahan:

• Sayur-sayuran: buncis, tauge, bayam, dan lain-lain sesuai selera. Rajang yang perlu dirajang. Jumlahnya pun sesuai selera. ;)
• 2 siung bawang putih
• 1/4 bawang bombay
• 2 cabe, silahkan ditambah kalau suka lebih pedas.
• 1 potong terasi
• 2-3 daun jeruk
• 4-5 sdm kelapa parut
• 2-3 sdm minyak goreng
• garam

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, cabe, terasi, daun jeruk, dan bawang bombay dengan sedikit air.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dengan panas sedang hingga harum dan matang.
3. Matikan api, masukkan kelapa parut, aduk rata.
4. Kukus campuran kelapa parut. Lama kukusan tergantung jenis kelapa parut. Untuk kelapa parut kering, kukus selama sekitar 1 jam. Sedangkan kelapa parut mentah, cukup kukus selama kira-kira 20 menit. ps: Jangan lupa level air untuk mengukus sering-sering dicek, jangan sampai kering, seperti pengalaman saya.. LOL. :P
5. Sambil menunggu kukusan kelapa parut matang, rebus sayur-sayuran dengan air garam. Yang tidak perlu direbus: tauge dan bayam untuk salad (cukup direndam dengan air panas selama beberapa menit).
6. Setelah kukusan matang, campur dengan sayur-sayurannya, aduk rata.
7. Urap siap disantap dengan nasi panas. :9

Enjoy! :)

The English version: http://darakitchen.blogspot.com/2012/01/mixed-vegetables-urap.html.