Gulai Ayam

Resep di bawah ini adalah salah satu resep asal Padang, Sumatera Barat. Padang terkenal akan kulinernya yang pedas dan berkolesterol. Jadi, jangan banyak-banyak & sering-sering disantap ya. Awalnya, saya kira resepnya rumit, tapi ternyata mudah asalkan semua bahannya tersedia. :)

Bahan-bahan:

• 3 kaki ayam, masing-masing potong jadi 2.
• nangka muda (optional). Saya gak pake soalnya susah nyarinya di Dublin.
• ~500 ml santan
• 1/2 bawang bombay (klo bawangnya kecil, pake 1), potong kasar.
• 4 siung bawang putih
• 5 cabe, buang bijinya. Silahkan kalau mau ditambah. Saya sendiri kurang suka masakan yang terlalu pedas.
• 5 kemiri
• 2cm jahe, kuliti, potong kasar.
• 2cm laos, kuliti, potong kasar.
• 1 sdm bubuk ketumbar
• 1 sdt kunyit
• 1 sdm garam
  
• 1 serai, potong jadi dua, digeprak. Saya pake pisau dan sendok kayu buat nge-geprak, pisaunya ditaruh di atas serai, lalu digeprak pake sendok kayunya. :D
• 4 daun jeruk
• 3 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Masukkan bawang bombay, bawang putih, cabe, kemiri, jahe, laos, bubuk ketumbar, kunyit, dan garam ke dalam blender. Tambah sedikit air, lalu blender sampai bumbu halus.
2. Siapkan wajan/panci besar, panaskan minyak goreng.
3. Masukkan bumbu halusnya, aduk sebentar.
4. Masukkan serai dan daun jeruk, aduk sampai harum.
5. Tuang santan, aduk dan biarkan mendidih.
6. Setelah mendidih, masukkan ayamnya, aduk rata dan biarkan mendidih.
7. Setelah mendidih, turunkan panas ke medium.
8. Biarkan masak selama 30 menit atau sampai kuahnya berkurang (agak kental). Aduk sesekali.
9. Sajikan dengan nasi panas.

Selamat menikmati! :9

The English version: http://darakitchen.blogspot.ie/2012/07/padang-chicken-curry.html.